October 11th, 2010

Nozki

(no subject)

По вот этому этому рецепту получается идеальный батон для школьных бутербродов. Он плотный, в отличие от всех моих хлебов, которые рыхлые, "пушистые", дырчатые. Он нейтральный - хоть с шоколадом, хоть с колбаской, хоть с хумусом бери; а то поди намажь шоколад на хлеб с базиликом и сухими помидорами. У него совсем нет корочки - такая тоненькая полоса, она обозначена только цветом, но сама мякоть не меняется от центра к корочке, совершенно однородная. Конечно, я не опускаюсь до обрезания корочки с бутербродов, но и дети мои тоже обычно не опускаются до её поедания...
Так вот, дети очень довольны. Наконец-то, мама, говорят они, нормальный хлеб. Ну не негодяи?
Я и здесь рецепт запишу вкратце: полкило муки, 40 грамм сливочного масла, 260 мл воды, полторы стол. ложки сахара, чайная ложка соли, одна и 3/4 чайной ложки дрожжей. А, и масло я размягчаю в горячей воде.
Когда этот батон в духовке, в доме пахнет почему-то блинами, а вовсе не хлебом.