kisya (kisya) wrote,
kisya
kisya

Category:
Все про культуру пожрать, и я про культуру пожрать.
Сделала фалафель, тютелька-в-тютельку по рецепту.
Получился - тютелька-в-тютельку как мы все любим, как в фалафельных. Заодно обновила еще зимой приобретенный девайс для формировки фалафеля.
Это же сколько счастья.


Рецепт с сайта "хумус - народам" (http://humus101.com/?p=26):

В оригинале написано "на 25 штук", но, по-моему, это вдвое больше, ну или у меня не такие штуки.
Получается почти литр фарша.

2 стакана гороха нут, замоченного на ночь в воде (т.е. разбухшего - 6 неполных стаканов)
2 кусочка черного хлеба, размолотого в крошку (единственный пункт, от которого я отступила, но в описании рецепта разрешалось отменить хлеб)
5 зубчиков чеснока
2 ч.ложки без верха соды
треть стакана нарубленной петрушки
полстакана нарубленной кинзы
половинка небольшой луковицы
ложка семян кунжута
ч.ложка камуна (зиры)
ч.ложка паприки
соль-перец

Смолоть (лучше в мясорубке) горох, чеснок, лук. Добавить остальные приправы, кроме соды; долить холодной воды, если надо (от себя: сто лет назад соседка безуспешно пыталась научить меня готовить фалафель. Про воду помню: сжать фарш в кулаке, если сквозь пальцы вода проступает - достаточно, если нет еще - добавлять). Поставить на полчаса-час в холодильник (обязательно, иначе фалафель распадется). Вынуть, добавить соду, перемешать, сформировать небольшие шарики и жарить в глубоченном масле.
Tags: есть-чтобы-жить
Subscribe

  • (no subject)

    Как-то мы с лехой, тогда еще младшеклассником, шли мимо его школы. Вплотную к школе была стройка: арматура, бетон, грязища, ямы - весь этот гешефт,…

  • Лайфхак дня

    Контекстная реклама "какую корову выгоднее всего держать в" так меня и не отпускала; были куры, был садовый инвентарь, какое-то цементно-кирпичное…

  • Я упорно отказываюсь заводить тег для войны

    В сельском чатике приглашают на групповуху групповую закупку газовых баллончиков (для самообороны которые), по хорошей цене. Я спрашиваю…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments

  • (no subject)

    Как-то мы с лехой, тогда еще младшеклассником, шли мимо его школы. Вплотную к школе была стройка: арматура, бетон, грязища, ямы - весь этот гешефт,…

  • Лайфхак дня

    Контекстная реклама "какую корову выгоднее всего держать в" так меня и не отпускала; были куры, был садовый инвентарь, какое-то цементно-кирпичное…

  • Я упорно отказываюсь заводить тег для войны

    В сельском чатике приглашают на групповуху групповую закупку газовых баллончиков (для самообороны которые), по хорошей цене. Я спрашиваю…